Café Bolivie Mano Negra BIO

En Bolivie, la région des Yungas est une succession de forêts semi-tropicales denses, impénétrables, sillonnées d’innombrables fleuves et torrents.

La coopérative San Juan est créée le 26 décembre 1974 avec 25 partenaires, des producteurs de l’Altiplano. En 1994, elle se tourne vers l’exportation avec une production conventionnelle avant d’obtenir la certification BIO deux ans plus tard.

Au début des années 2000, l’organisation va gagner en autonomie commerciale en adhérant à un projet pilote initié par l’ONG ACDIVOCA : construction d’une unité de traitement humide et d’un laboratoire de dégustation tout équipé. La coopérative retrouve de la vigueur et fortifie son organisation.

Enfin en 2002, FLO CERT lui délivre la certification équitable et elle vend son premier container en direct à l’export. La coopérative vise à soutenir les producteurs et à financer des infrastructures de transformation, en particulier pour le séchage du café. Les producteurs sont ainsi moins tentés de délaisser leurs terres pour travailler sur les exploitations minières de la région

• Corps Equilibré
• Acidité Acidulé
• Longueur en bouche Persistante
• Torréfaction Robe de moine
• Variété Arabica Catuai jaune, Catuai rouge et typica
• Traitement Lavé
• Région Yungas département de la paz
• Altitude 1200 – 1600 m
• Répertoire aromatique Cassis, framboises, cacao, caramel et malt
• Sous-titre Rond et équilibré

100% Arabica
Sachet 250 gr

Spécificités

• Type de produit :Café de spécialité
• Intensité :Equilibré
• Zone Géographique :Amérique du sud
• Torréfaction :Foncée
• Label :BIO
• Espèces :100% Arabica
• Format :250g
• Label :BIO